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生きくらげ
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生きくらげ

商品番号 254
価格 0円
耳の形をしているので"木の耳"と書くんだそうです。クラゲに似たコリコリとした歯ごたえを楽しみます。 火を通しても食感が変わりません。
夏場にブナやカエデの枯れ木に密生して生えているそうです。 世界中の温帯に広く分布。日本にも自生していますが、食用にされたという記録が残っているのは15世紀(室町時代)以後だそうです。 当時は見た目が気持ち悪い上、無味無臭なので、食材とは思われなかったようです。

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