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四角豆
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四角豆

商品番号 4100
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沖縄の夏の野菜不足を補うために1980年代に旧農林水産省熱帯農業研究センターによって研究され奨励されたそうです。
沖縄では四角豆の事を"ウリズン"ともいいます。 ビルマ、パプアニューギニアなどでは古くから栽培され、 現地で食べられていたようです。 日本にも1900年頃に一度紹介され"トウサイ"という名前が付きましたが、ほとんど普及しませんでした。熱帯産の植物なので冷蔵庫での保存にはむきません。ビニール袋に入れて涼しいところに置くと2週間は保存できます。

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