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B1B

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主産地：愛知、埼玉
うど

独活
商品番号 4300000000
価格 1,100円
風も無いのに自分から動いているように見えるので"独活"。またウゴク（動く）がなまってウドと呼ぶとか。野生種は日本、中国、韓国に自生していますが、日本で改良され栽培化された日本原産の野菜と言えます。
１０世紀頃にはすでに栽培されていたと言われています。現在のような軟化栽培は江戸時代に始まったようです。
数量 本
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寒ウドと春ウドに大別され、一般に出回っているウドは春ウドを軟化栽培したものです。寒ウドは早生で萌芽が早いが、品質は劣る。春ウドは品質はよいが、休眠が長い。栽培法は伏せ込み軟化栽培と言って、畑で育てた根株を黒いビニールで覆ったハウスや地下の穴蔵などの軟化室（なんかむろ）に植え付けて芽が伸びるのを待ち、３０〜４０日で収穫します。

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