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主産地 : 愛知
はじかみ
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はじかみ

商品番号 464
価格 1,800円
「はじかみ」は金時生姜という日本独自の品種からとれる葉つき生姜のことで、本名は「葉しょうが」です。 生姜の根茎を軟化栽培したもので、茎の白っぽい部分を使います。根の部分を茹でて酢漬けにした酢取り生姜は、焼き物や寿司の口直しに添えたりされる。

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