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菊菜 しゅんぎく
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菊菜 しゅんぎく

商品番号 790000
価格 200円
「春に花を開き、菊に似るが故」と江戸時代の事典「和漢三才図会」に記されているようにキク科。春菊と名づけられたゆえんです。関西では菊菜、関東ではしゅんぎくと呼ばれます。日本には室町時代に中国を経て渡来。きく特有の香りが好まれました。葉の大きさで、大葉、中葉、小葉の3種類に大別できますが、現在は中国地方以西では大葉、関東と関西では中葉が市場の中心。小葉は今はほとんど栽培されていません。

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