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京水菜
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京水菜

商品番号 79000000
価格 350円
京都の文化が育てた「京の伝統野菜」のひとつで葉の濃い緑色と軸の白色のコントラストが見た目にもきれいな野菜です。食べるとシャキシャキした歯切れのよさが抜群で、肉の臭みを消す効果があるため肉を使った鍋料理に良く使われます。細い軸には辛味、葉にはほろ苦さがあり、その微妙な味わいと歯切れのよさを活かして最近ではいろいろな食べ方のバリエーションが工夫されてきました。
シャキシャキとした食感を利用した水菜のサラダはすでに一般的です。まずは素材の味を楽しむためにサラダでどうぞ。

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